La galette des rois

Serait-ce pour faire durer la magie des fêtes si les Français fêtent l’Epiphanie ? En effet celle-ci est célébrée le premier dimanche qui suit le 1^er janvier, soit le 2 janvier en 2022.

La tradition est bien ancrée : 94 % des Français dégustent une galette des rois au moins une fois dans le mois et parmi eux 64 % plusieurs fois.  Ainsi près de 32 000 000 de galettes sont vendues entre le 26 décembre et la fin janvier.

Elle peut être fourrée aux pommes, à la crème de chocolat ou même sans gluten, mais celle qui a le plus de succès reste la recette à la frangipane qui représentent 70 % des achats.

• 75 % sont achetées en hypers et supermarchés,  
• 20 % en boulangerie artisanale
• Enfin, la satisfaction du fait-maison ravie les plus expérimenté(e)s. Les industriels proposent même le kit complet : pâte, mix pour frangipane, couronne et fève !

Pourquoi sont-elles tant appréciées ?

• Pour 49 % des acheteurs, ce gâteau est d’un bon rapport qualité-prix
• 47 % savourent la variété des types de garniture, le choix des recettes- sans compter les variantes régionales !

Le cidre accompagne de plus en plus souvent la traditionnelle galette : en effet c’est à l’Epiphanie, la Chandeleur et Mardi Gras que se concentre la consommation de cette boisson fruitée.

Données Kantar 2021