Le poulet

Entier ou découpé, le poulet est la volaille la plus consommée en France, soit 14 kg par habitant en 2013. Son intérêt ne se dément pas :
 - Ses qualités nutritionnelles par sa chair maigre et riche en protéines, il procure un effet rassasiant,
 - Son atout pour la santé, par son caractère très peu allergisant,
 - Sa facilité de préparation, sa rapidité de cuisson et la diversité de plats qu’il permet de réaliser font qu’il est cuisiné presque partout dans le monde.
​Son principal atout un prix abordable : 6,63 € le kilo en moyenne, c’est la viande la moins chère.
Malgré le coût des matières premières entrant dans l’alimentation du poulet, les ventes ont progressé de + 2% en 2013. Les découpes restent les plus vendues et continuent de progresser : près de 6%.
En France, 4 poulets sur 10 sont importés. Ils proviennent notamment d’Allemagne, de Belgique ou encore des Pays-Bas.

Données Kantar Worldpanel 2013