Que mangent vraiment les Français ? Une plongée dans leurs assiettes à domicile

Quand on pense à la cuisine française, on imagine vite la baguette, le fromage et un verre de vin. Mais qu’y a-t-il vraiment dans les assiettes du quotidien ? Une étude Kantar nous dévoile des habitudes parfois surprenantes…

Le plat principal : un incontournable à 95%

Le plat principal reste le roi des repas des Français, présent dans 95 % des repas principaux à domicile. Ce n’est pas un hasard : il est ancré dans la routine culinaire de la majorité des foyers.

Avec 540 millions d’occasions par semaine, il occupe une place centrale dans les habitudes alimentaires. Mais au-delà de la simple nécessité, le plat principal répond à plusieurs motivations : plaisir, envie de varier, ou encore souci de ne pas gaspiller les restes ou de calmer la faim.

L'équilibre dans l'assiette : un combo gagnant

Le plat principal se compose souvent d’une combinaison de trois éléments clés : protéines, féculents et légumes. En moyenne, les Français consomment 3,5 portions différentes dans leur plat principal, parmi les cinq catégories suivantes : protéines animales, féculents, légumes, produits laitiers, et protéines végétales (substituts).

Sans être toujours parfaits, les repas des Français tendent vers une alimentation équilibrée et variée.

La végétalisation des assiettes : le flexitarisme en tête

Une tendance intéressante s’installe peu à peu dans les habitudes alimentaires des Français : la végétalisation de leur assiette.

Plus précisément, 201 millions d’occasions de plats principaux sont réalisées par des personnes ayant déclaré suivre un régime alimentaire spécifique. Parmi eux, le flexitarisme se distingue comme le régime le plus suivi. En effet, 107 millions d’occasions sont liées à une volonté de réduire la consommation de viande. En parallèle, les produits carnés hors charcuterie ont diminué de 2 %, tandis que la consommation de protéines végétales (comme le tofu ou les légumineuses) a bondi de 55 % par rapport à 2019. Le flexitarisme, qui combine flexibilité et conscience alimentaire, semble donc gagner du terrain dans les foyers français.

Un plat principal qui varie selon les occasions

Le plat principal varie considérablement en fonction du contexte du repas. Au travail ou en télétravail, les repas sont plus simples et rapides, mais toujours équilibrés. Les Français restent également fidèles à leurs recettes traditionnelles, comme le bœuf bourguignon ou le gratin dauphinois. Lors de repas festifs entre amis, les plats conviviaux comme les couscous ou les paellas sont privilégiés, tandis qu'une cuisine du monde de plus en plus diversifiée, avec des plats comme les sushis ou curry, se fait sentir.

En conclusion, les assiettes des Français évoluent : plus variées, plus équilibrées, et surtout plus végétalisées. Entre tradition, rapidité et ouverture culinaire, la gastronomie française continue de se réinventer… au quotidien.

Sources : Données Food Usage – Panel Worldpanel– Consommation A domicile + Emporté du domicile - Base individus – « CAM P03 2025 vs 2019 »