La restauration hors domicile

L'année a été marquée par une croissance positive de la consommation hors domicile en France, avec une augmentation significative de 14 % du chiffre d'affaires de la restauration commerciale par rapport à 2022. Cependant la fin de l’année annonçait des difficultés en 2024.

Avec le phénomène de l’inflation, les Français ont tendance à réduire leur ticket moyen en se concentrant sur l'essentiel : le plat principal. Cette tendance se manifeste par une diminution de la prise de desserts et de boissons chaudes, avec des fortes baisses de taux de prise entre septembre et novembre 2023 par rapport à 2022.

Le fast-food connaît également un ralentissement de croissance en passant de +17,6 % au premier semestre à +11,2 % en septembre-novembre 2023. Les initiatives telles que les "menus anti-inflation" lancées par certaines chaînes de fast-food et de boulangeries/sandwicheries s'avèrent prometteuses dans ce contexte de crise économique.

Alors que la consommation hors domicile via les grandes surfaces recule en termes de part de marché, elle tire clairement son épingle du jeu avec une évolution de +9.0 % de chiffre d’affaires sur septembre-novembre 2023. Les grandes surfaces restent alors une solution hors domicile peu onéreuse qui peut séduire.

Sources : Panel OOH Worldpanel – 7000 individus 15-75 ans, Restauration commerciale hs BC en DA entreprise