Canederli, ossobucco, lasagna…

Avec une croissance générale de plus 6 % depuis la crise sanitaire, l’appétit des Français pour la gastronomie italienne ne cesse de croître. Nulle surprise : les ingrédients entrent dans la démarche de manger bon et sain alliant ainsi gastronomie et bien-être. Tout comme pour les produits français, le consommateur est attaché aux notions d’origine, d’authenticité et de goût.

94 % des Français consomment des produits alimentaires italiens : pâtes, mozzarella, parmesan, en passant par le café, le vinaigre balsamique, enregistrent de belles évolutions.

Parmi les nombreuses recettes transalpines, les lasagnes sont les préférées : 4 % des Français en consomment chaque semaine, soit 3,6 millions d’assiettes hebdomadaires : majoritairement des familles avec enfants. En effet, elles sont idéales pour les repas de tous les jours en famille aussi bien que pour des occasions plus festives.  

Quels ingrédients pour des lasagnes faites maison ?
Dans plus de la moitié des cas, les lasagnes sont préparées avec de la sauce tomate :
   • le plus souvent, elle est industrielle 
   • occasionnellement, elle est cuisinée à partir de tomates fraîches
   • ou encore en conserve

Elles peuvent être cuisinées avec ou sans viande, mais bien qu’en diminution,
   • la part des protéines animales est présente dans 75 % des cas 
   • 1 fois sur 2 c’est de la viande de bœuf fraîche du rayon boucherie

• Du fromage : le plus répandu,  l’emmental
• Des pâtes : le plus souvent sèches

L’incontournable sauce béchamel :
   • est assez souvent préparée à la maison
   • mais peut aussi être industrielle 

► Quelle cuisson ?
   • au four traditionnel : 3 fois sur 4, la cuisson du plat y est privilégiée
   • au micro-ondes : 1 fois sur 5 , les restes y sont réchauffés

​​​​​​​Données Kantar 2023