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Entre cageots de fruits et de légumes...

En France, les grandes surfaces alimentaires représentent 70 % des différents circuits de distribution dans la vente de fruits et légumes. Autant dire que ce circuit est dominant !

  • 32 % Hypermarchés
  • 16,7 % Supermarchés,
  • 16,7 % Hard Discount
  • 5,2 % Grandes surfaces frais

Suivent les marchés, les primeurs...

Or, les consommateurs en quête d’équilibre environnemental et sanitaire s’intéressent de plus en plus aux produits issus des circuits courts. Récoltés le matin, livrés et vendus l’après-midi, les fruits et légumes distribués en circuit court arrivent dans nos cuisines en à peine 48 heures !  

©bit24 - stock.adobe.com

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Ce mode alternatif peut prendre différentes formes :

  • Sites de vente en ligne,
  • Magasins de producteurs,
  • Vente à la ferme maraîchère,
  • Paniers sous forme d’abonnement.  

En France, plus de 10 % des foyers ont recours à la vente directe de fruits et légumes avec une fréquence d’achats de 9 visites par an contre 22 pour les hypers. En moyenne, 5 kg sont achetés à chaque visite.  

L’offre se distingue par des produits de qualité uniquement locaux ou de saison d’où une variété de l’offre moins large que celles des grandes surfaces alimentaires. L’été, on arrive à avoir pas mal de choix mais l’hiver c’est plutôt choux, pommes de terre, carottes, légumes anciens et pour les fruits, des pommes et des poires.

Données Kantar 2022

Le clin d’œil : La plupart des légumes anciens et oubliés - panais, topinambour, rutabaga, crosne - sont les premiers à avoir été cultivés par l’Homme. Détrônés par l’arrivée de la pomme de terre au XVIII e siècle, ils s’invitent de plus en plus sur les étals de nos marchés. Cette redécouverte est surtout due à une remise en question de l’agriculture industrialisée et à une volonté croissante de manger sain et de découvrir de nouvelles saveurs.
On les retrouve aussi sur les cartes des grands chefs cuisiniers, avec des recettes innovantes.

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Le Blogeur KW


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B
Chez nous, c'est locale et du saison aussi (la plupart du temps). Nous avons une abonnement AMAP : Une association pour le maintien de l'agriculture paysanne est un partenariat entre un groupe de consommateurs et un agriculteur. Les œufs, les légumes du saison, quelque fruits, poulets et dérivés, bières, fromage du chèvre, pain, miel...Les paniers chaque semaine sont jamais pareil. L'anticipation de la surprise est toujours là! C'est génial. On redécouvre les légumes ancien, le vrais gout des produits frai et surtout de saison en circuit très court.
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