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La sobriété dans l’assiette

Ces dernières années, les Français ont changé significativement la composition de leurs repas au détriment des entrées, fromages et desserts et au profit du plat principal. Une simplification qui passe par des recettes moins complexes et avec moins de protéines animales.

Au top des recettes :  les salades composées où les légumes frais sont privilégiés. Ainsi, on y trouve :

     • de la salade verte dans 52 % des cas,
     • des tomates dans un cas sur deux,
     • des betteraves, radis, fenouil dans 21 % des cas. Les quantités achetées sont en hausse de 2,3 %
     • du concombre dans 20 % des cas, dont les quantités achetées progressent de 2,5 %
     • les carottes, poivrons, champignons et courgettes complètent ce pêle-mêle frais et léger.

Les possibilités sont infinies : pourquoi pas ajouter...

     • un reste de poulet rôti, des dés de comté, du jambon
     •
des fruits frais ; figues, pommes, quelques grains de raisins 
     • des fruits secs ; amandes, noisettes
     • sans oublier le riz, les pâtes et les légumineuses.  

 

©Anna Pelzer

©Anna Pelzer

Si la composition des repas principaux se modifie, le mode de consommation change également.
En 2022,
• 
La rapidité et la praticité sont privilégiées par 34,5 % des Français.
Ils étaient 32,9 % en 2021. Les repas principaux sont préparés en 21 minutes en moyenne.
• 
Le goût reste un élément important pour 37,6 % contre 36,6 % l’année dernière    
• Au détriment du plaisir – 2,8 points et de l’envie de varier – 3,8 points.

Source: Kantar 2022.

Le clin d’œil : Qu’elles soient niçoise, grecque, périgourdine ou César, que vous soyez omnivore ou végétarien, que ce soit pour un repas ou un buffet, chacun y trouve son bonheur. Alliées de choix dans la cuisine du quotidien, elles cochent toutes les cases pour des plats variés et pas chers. A vos saladiers !

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B
Le bio c'est vraiment cher
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