Le raisin en grappes

... font partie des fruits les plus appréciés en France : avec 3,5 kg par an et par ménage, le raisin est le 7^ème fruit le plus consommé. Jusqu’au 16^ème siècle il était seulement utilisé pour produire du vin. Aujourd’hui, qu’il soit blanc ou noir, on le déguste au petit-déjeuner, à l’apéritif, au déjeuner, au goûter...   

La pleine saison s’étend de juillet à octobre, mais le raisin est présent sur les étals toute l’année, où l’on trouve les grappes en cagettes ou emballées en barquettes. Ce dernier type d’emballage permet d’éviter la manipulation des grains très fragiles qui s’abîment facilement. Les variétés les plus répandues :

• Les cépages blancs : le Centennial, le Chasselas, l’italia
• Les cépages noirs : le Muscat de Hambourg, le Lavallée, le Prima

La France, 5^ème pays producteur européen, concentre principalement :

• 63 % de la production en région Provence-Alpes Côte-d’Azur
• 27 % en Midi-Pyrénées 
•  6 % en Languedoc-Roussillon 

En Europe, l’Italie domine le marché avec 60 % de la production. Viennent ensuite l’Espagne puis la Grèce.

Le raisin sous toutes ses formes :

• le jus de raisin noir apporte des antioxydants mais aussi beaucoup de sucre  !
• le vin rouge est réputé pour ses vertus antioxydantes (non le blanc). ). *L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération’’.
• les raisins secs : les préférer biologiques.  Ainsi ils seront sans conservateurs.  
• l’huile de pépin de raisin : on la choisit vierge extra.
• la farine de pépin de raisin  fait partie des nouveaux super aliments à saupoudrer sur les yaourts, compote ou salade pour un petit apport en fibres et en antioxydants.  

 Données Kantar 2021