Si petits et incontournables...

Les œufs sont plébiscités dans le monde entier
     • La Chine représente 30 % de la production mondiale, 
     • L’Amérique du Nord 13 % suivie de
     • L’Europe 10 %, soit environ 115 milliards d’œufs en 2019

En Europe,
    • La France, est le premier producteur d’œufs soit environ 15 milliards
    • Le Royaume-Uni : 14 milliards
    • L’Allemagne : 13 milliards
... Suivies de l’Espagne, la Pologne et l’Italie

En France,
98 % des familles en consomment, 84 % au moins 1 fois par semaine, 44 % plusieurs fois par semaine, 6 % tous les jours. C’est principalement :
     • Au dîner : 78 %
     • Au déjeuner : 71 %
     • Au petit-déjeuner : 13 %
     • Ainsi qu’au brunch : 7 %

Sur le plat, en omelette ou à la coque, 88 % des enfants aiment les œufs.

Il s’agit de la protéine animale la moins chère du marché, facile et rapide à cuisiner,  cumulant en plus des qualités nutritionnelles essentielles à l’équilibre alimentaire. Ces critères confirment le rôle incontournable de l’œuf dans le quotidien des Français.  

Les consommateurs aiment les œufs. Or le premier critère d’achat est
     • le mode d’élevage, suivi par
     • l’origine française, et 
     • la date de ponte

Aujourd’hui,
53 % des poules pondeuses sont élevées dans des systèmes hors cage - contre 36,7 % en 2017, dont :
     • 18 % en biologique, tout comme
     • 18 % en plein air
     • 12 % au sol
     • 5 % en plein air Label Rouge
     • 47 % sont élevées en cage aménagée.

Données Kantar 2020