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12 Février 2021
Apprécié pour sa saveur sucrée et parfumée, les Français en consomment 1,6 kg en moyenne par ménage et par an tout particulièrement pendant la saison froide où il apporte une touche ensoleillée et exotique. En effet,
• 14 % des ananas se dégustent en hiver,
• 10 % à Pâques
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©masahiro-naruse
Il pèse 1,8 kg en moyenne et existe en cinq grandes variétés : le Cayenne, le Queen (appelé Victoria à La Réunion), le Caraïbe, l’Abacaxi et le Perolera.
Originaire des contrées chaudes de l’hémisphère sud, il provient principalement :
• De l’île de la Réunion, Guadeloupe, Martinique, Guyane
• Du Costa Rica, Panama
• De la Côte d’Ivoire, Equateur, Ghana, Togo, Cameroun
Facile à marier, sa saveur s’intègre à de nombreuses recettes salées comme sucrées. Il est délicieux nature en simple carpaccio, dans les salades de fruits, entremets et pâtisserie.
Données Kantar 2019
Clin d’œil : La culture de l'ananas à La Réunion date de 1668. Le fruit s’acclimate très bien au climat de cette île, sur les terres volcaniques au sol riche et fertile. Il est plébiscité pour son goût et sa qualité et reconnu par un Label Rouge depuis 2006.
Pourquoi : Queen Victoria ? C’est en hommage à la Reine d’Angleterre qui en raffolait.
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