Au plat, en omelette ou à la coque …

20 millions d’œufs sont achetés dans les commerces en France chaque jour et avec une consommation annuelle de 220 œufs par personne*, nous nous situons au-dessus de la consommation moyenne en Union européenne devant l’Italie.

L’œuf est un incontournable de nos assiettes, 96 % des Français en consomment et il fait également l’unanimité auprès des enfants, puisque 88 % d’entre eux aiment les œufs. 
• Ils sont au menu de plus de 8 foyers sur 10 au moins 1 fois par semaine
• 2 à 4 fois par semaine pour 4 foyers sur 10
• Tous les jours pour 6 %  

Ils offrent de multiples possibilités culinaires qu’ils soient utilisés seuls ou non :
91 % des consommateurs les utilisent seuls, en omelette, œuf au plat, dur…
85 % les combinent avec d’autres ingrédients
76 % en pâtisserie
61 % pour des plats élaborés
29 % pour des sauces 
C’est l’un des produits favoris : facile et rapide à préparer, économique, naturel et aux qualités nutritionnelles reconnues. 

85 % des consommateurs veulent des œufs made in France et de qualité. Les achats d’œufs issus de poules élevées en cage baissent de -12 % au 1er trimestre 2019 alors que les œufs dits d’élevages alternatifs progressent fortement.

* 49 % achetés par les ménages, 47 % en restauration et industrie agroalimentaire, 4 % en autoconsommation. Données Kantar Worldpanel 2018 
1er trimestre 2019