Le canard : véritable institution

... du patrimoine gastronomique de notre pays, est le plat préféré des Français¹. D’ailleurs, la région Sud-ouest place le magret de canard en tête du podium gourmand et le confit de canard en troisième place ! En toute saison, mais principalement au printemps il est bon de le cuisiner : rôti, grillé, poêlé, sauté ou braisé, il se prête également très bien à la cuisson sur le barbecue qui lui donnera une belle peau croustillante !
Dans ce contexte, la consommation française de magrets a progressé de + 6%². Il faut souligner que cette viande offre un grand nombre de qualités nutritionnelles : nutriments, vitamines, fer, phosphore, sélénium, cuivre et acides gras mono insaturés…
Le canard détient donc toujours la palme d’or !

1- Etude Sofres : les plats préférés des Français. En 2ème place ce sont les moules frites, suivies du couscous.
2 - Données Kantar Worldpanel 2013.