Le beurre : un classique qui traverse les générations

Produit incontournable des cuisines françaises, le beurre traverse une période de transformation. Touché par l’inflation, il reste pourtant très présent dans les foyers, en s’appuyant sur ses valeurs sûres comme les labels de qualité (AOP : Appellation d'origine protégée ), tout en se réinventant pour séduire de nouveaux consommateurs.

Un produit toujours ancré dans les habitudes

Le beurre reste particulièrement apprécié des séniors, qui représentent la plus grande part des dépenses (24,1 %). À l’inverse, les familles avec bébé sont les moins consommatrices (3,6 %).
Côté profils, il est surtout ancré dans les habitudes des classes moyennes, qui concentrent l’essentiel des dépenses, loin devant les catégories plus modestes ou plus aisées.

Des spécificités régionales marquées

Sans surprise, certaines régions restent plus attachées au beurre que d’autres. L’Ouest se distingue largement, avec 26,4 % de la consommation nationale. Un ancrage culturel fort, où le beurre fait partie intégrante du quotidien… et des recettes !

L’inflation au cœur des arbitrages

Comme beaucoup de produits du quotidien, le beurre n’échappe pas à la hausse des prix. Le kilo est passé de 9,82 € en 2024 à 10,37 € en 2026.

Malgré cela, les moments de consommation restent bien ancrés : le mois de décembre concentre le plus d’achats, porté par les fêtes de fin d’année et les préparations culinaires.

Se réinventer pour séduire

Face à ces évolutions, les marques cherchent à attirer de nouveaux consommateurs, notamment les plus jeunes, en proposant des formats pratiques ou des usages revisités. L’enjeu : moderniser l’image du beurre sans perdre son authenticité.

Sources : Etudes Worldpanel 2026