La pomme de terre

La pomme de terre fraîche est le légume préféré des Français qui en achètent plus 28 Kg par an et par famille.

98 % des foyers en consomment et 62 % en cuisinent au moins 1 fois par semaine. Toutes variétés confondues, les ventes ont augmenté de 2,4 % par rapport à l’année 2020 : en effet, la crise avec le transfert de la restauration vers la consommation à domicile leur a été favorable.

80 % des pommes de terre sont achetées en hyper-supermarchés et hard discount. Aujourd’hui, les petits formats sont les plus répandus  :

• 43 % des achats portent sur le format 2,5 kg,
• 17 % sur le 5 kg
• 12 % sur les plus de 5 kg et
• 17 % en vrac.

Simple d’utilisation, grâce aux nombreuses variétés, elle est présente dans les repas des Français cuites à l’eau ou à la vapeur, en purée et sautées, en frites, en potage.... Les plus consommateurs sont :

          • Les familles avec enfants et adolescents
          • Les ménages de 50 à 69 ans sans enfant

En 2020,  les ventes de pommes de terre biologiques représentaient 4 % des quantités achetées soit une . + 16 %. En effet, il y a quelques années ces dernières étaient principalement des pommes de terre à chair ferme. Depuis, elle s’est adaptée pour des variétés destinées aux frites ou la purée.

Sources : Données Kantar Worldpanel 2021