De la grille à l’assiette : les barbecues

22 millions de plats sont préparés au barbecue par semaine en France. D’un repas convivial entre amis dans 16 % des cas, il se prépare de plus en plus sans raison particulière. 

1 Français sur 5 cuisine au barbecue en moyenne 1 à 2 fois au cours de la semaine. Cette moyenne s’élève à 1 Français sur 4 dans les régions à la météo plus propice des Sud-Est et Sud-Ouest.

▪ Quel jour ? 1 barbecue sur 2 est réalisé durant la semaine 
▪ A quel moment ? Dans 60 % des cas le déjeuner est privilégié
▪ Préparation et cuisson : combien de temps ? 31 minutes en moyenne. Il est de 21 minutes pour un repas classique
▪ Quel plat ? Le plat principal arrive en toute première place. L’apéritif, le fromage et le dessert ne représentent que peu d’occasions.
▪ Quelle préparation ?  
     - La viande :  brochettes, saucisses et grillades sont présentes 9 fois sur 10 dans les assiettes 
     - Le poisson et fruits de mer sont seulement présents dans 5 % des repas.

Données : Kantar 2020 Food Usage