Le fromage

Grands amateurs, 9 Français sur 10 en consomment 1 fois sur 3 en fin de dîner, une fréquence pouvant atteindre 1 sur 2 pour les plus de 65 ans.
Mais les usages bougent.  Le fromage devient multi-usages et à tout moment notamment chez les jeunes. Parmi les nouvelles habitudes,
        • l’ajout dans les plats chauds est majoritaire, mais aussi dans les salades, les tartines ou les dés pour l’apéritif
        • la consommation en snacking, à l’extérieur ou au bureau… représente près de la moitié des nouvelles tendances.
En 2017,
        • les fromages à raclette ont bondi de 11 % par rapport à 2016,
        • quant à la mozzarella, la hausse atteint même plus de 12 %,
        • parmesan et feta affichent aussi de belles croissances.
En tête du peloton des fromages les plus consommés en France : ​​​​​​​​​​​​​​
1 - l’emmenthal, ​​​​​​​2 - le camembert, 3 - ​​​​​​​les chèvres, 4 - ​​​​​​​les fromages fondus​​​​​​​, 5 le Comté.

Ce classement cache de fortes disparités régionales : Maroilles, bleu, munster ou roquefort sont nettement plus appréciés dans leur région d’origine.

Données : Kantar Worldpanel 2017