Glaces et sorbets*

Après une année 2015 exceptionnelle, une année 2016 mauvaise, les beaux jours de 2017 seront-ils suffisants pour redresser la consommation de glaces si sensible aux aléas climatiques ? 
En attendant la fin de la saison estivale pour le savoir, les fabricants ont misé sur des nouveautés :
des petits formats, mini-bâtonnets, mini-cônes, mini-pots, mini-barres, pour une consommation plus fréquente, et des confiseries transposées en glaces pour des moments plus gourmands. Des nouveautés aussi pour surprendre les consommateurs : les 2/3 n’ont pas décidé de ce qu’ils vont acheter avant d’arriver devant le rayon.
Si 85 % des foyers français achètent des glaces 8 fois dans l’année en moyenne, soit 7 litres par personne, ils se classent loin derrière les Finlandais et les Suédois avec 13 et 12 litres et très loin des Américains avec 26 litres.

¹ Glaces et sorbets consommés à domiciles
Données Kantar Worldpanel 2016.