Elle nous en fait voir de toutes les couleurs…

La carotte est cultivée en Amérique du Nord, en Asie centrale et occidentale, en Europe et en Afrique du Nord.
En Europe, La France est le 2^ème producteur – Landes, Gironde, Manche - derrière la Pologne et championne pour la consommation avec 9,5 kilos par habitant en 2014. La carotte arrive en 3ème position des légumes les plus consommés en France derrière la pomme de terre, 30 kg et la tomate avec 13 kg.
Son principal atout : son prix à 1.10 € le kilo en moyenne.
Longtemps considérée comme un légume de second rôle, elle gagne ses lettres de noblesse quand Michel Guérard¹ fait découvrir aux Français ses qualités nutritionnelles et la grande variété de préparations aussi bien salées que sucrées. Véritable légume de santé, la carotte aiderait à avoir une belle peau et rendrait aimable.
Avez-vous goûté les carottes colorées ? Rouge, violette, jaune, elles inondent les étals en cette fin d’année et coloreront probablement nos plats de fêtes.

Données Kantar Worldpanel 2015.
¹ ‘’La Grande Cuisine Minceur’’ de Michel Guérard parue en 1976 est devenue «Le livre de recettes et de chevet…» Gault et Millau.