A l’heure du repas

Inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco, le traditionnel repas à la française se structure autour d’une entrée, d’un plat, du fromage, d’un dessert et cependant les modes de consommation sont en pleines évolutions.

Les Français consomment moins d’entrées, moins de desserts, moins de viande et de charcuterie alors que les apéritifs dînatoires sont de plus en plus présents, le fromage figure toujours dans 4 repas sur 10. Avec la baisse des desserts, les fruits sont de plus en plus consommés au petit déjeuner (+ 20%) et entre les repas (+ 16%).

Comparons le poids de chaque plat au sein des repas principaux chez nos voisins Espagnols et Britanniques.

Autre changement, si 8 Français sur 10 restent attachés aux repas à domicile, les petits déjeuners pris à l’extérieur ont bondi de + 10 %, les dîners de + 5% en  2016. Les Millennials, les Français nés entre 1980 et 2000, le font 2 fois plus que leurs aînés.

Part des 3 principaux repas dans la consommation à domicile

Kantar Worldpanel Food Usage étude Mon Espace repas 2016