Plaisir et tentation au petit-déjeuner

91 % des Français prennent leur petit-déjeuner à domicile et ce, plus de 6 fois par semaine. C’est le repas le plus pris à domicile dépassant nettement le déjeuner et le dîner. Dans 86 % des cas, il est pris à table.

Il regroupe à lui-seul de nombreuses attentes :  
• Le plaisir et la tentation pour 45 % des consommateurs, 
• L’habitude pour 36 %
• Il est bon pour la santé et sain : 24 %
• Il est rapide et pratique : 20 %

Il est à noter que les aspects santé et praticité sont en croissance ces dernières années.

Petit-déjeuner de la semaine contre petit-déjeuner du week-end.
En moyenne,
A quelle heure ?  
• 7h48 en semaine
• 8h42 le week-end
Le week-end, on s’autorise généralement à prendre son petit-déjeuner plus tard.
 

Quel est le temps de préparation ?
• 7 minutes 48 secondes en semaine 
• 8 minutes 36 secondes le week-end
Le week-end, on prend quelques secondes de plus pour la préparation du petit-déjeuner !

Que trouve-t-on sur la table d’un petit-déjeuner français ?
3 à 4 aliments composent ce repas matinal qui reste très classique voire routinier. La traditionnelle tartine de pain, beurre & confiture est toujours très présente bien qu’en recul.

Dans 84 % des cas, le petit-déjeuner contient un aliment solide : 
• Le pain frais s’impose dans 32 % des petits-déjeuners
• Accompagné de beurre ou de margarine dans 35 % des cas,
• Et de confiture 26 %

Les viennoiseries industrielles, biscottes et pain grillé, fruits frais, céréales, yaourts, biscuits pour le petit- déjeuner complètent le podium.

Seulement 16 % des petits-déjeuners ne sont composés que d’une boisson :
• Présent dans 46 % des cas, le café reste la première boisson consommée,
• Suivi du lait è 37 %
• Les jus de fruits è 26%
• ​​​​​​​Le thé è 11 %. Les femmes représentent 71 % des consommateurs de thé au petit-déjeuner.
• Suivent les eaux, poudres chocolatées, chicorées et infusions.

Vu d’ailleurs : Comme le dit l’adage, ‘il faut manger comme un roi le matin, comme un prince à midi et comme un pauvre le soir" . Sucré en France, de nombreux pays optent pour un petit-déjeuner salé et plus consistant.

Le petit-déjeuner norvégien se compose de poisson mariné, cuit ou fumé, de charcuterie, d’œufs et de fromage avec du pain. Poivrons, concombres et tomates peuvent y être ajoutés. Côté boissons, les jus de fruit, café et thé complètent ce repas.

Le petit-déjeuner vietnamien est un repas où l’on mange des plats cuisinés : soupe de nouilles au bœuf ou au poulet, agrémentée d’herbes , un bánh cuốn – sorte de gâteau enroulé dans une feuille de riz très fine, remplie de viande de porc hachée, de champignons noirs et d’oignons frits.

Le petit-déjeuner libanais : La formule est celle du mezzé, un assortiment de plats servis en même temps. On y trouve du boulgour écrasé et fermenté, des aubergines farcies à la noix, à l’ail et au piment, des galettes au thym ainsi que des légumes. La boisson est le thé.

En Argentine, le maté -infusion de feuilles de yerba maté- accompagne un repas sucré avec des toasts, du beurre et du sucre ainsi que des crackers avec du fromage à tartiner, et surtout la dulce de leche, une confiture de lait très apprécié en Amérique du Sud.