Le foie gras

Plus de 9 personnes sur 10 le considèrent comme un produit de fête* et pour presque 8 sur 10, il est présent au menu.

  • • Le foie gras mi-cuit représente 73 % des quantités achetées contre 25 % pour le foie gras en conserve
  • • Avec 57 % le foie gras entier détrône les blocs avec morceaux 43 %.
  • • Le foie gras de canard domine le marché avec 96,5 % et seulement 3,5 % pour l’oie.
Le foie gras

Après 2 années très difficiles, les producteurs et les industriels réinventent ce marché en proposant des innovations originales pour surprendre le consommateur : marbré composé de fines couches de foie gras et truffes noires ou encore une version sucrée-salée, aux griottes, au chocolat, liqueurs anciennes telles que sureau gentiane, genièvre…

Source Kantar Worldpanel 2017 - *le foie gras : CSA mai 2017

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Alexis JOUANDEAU 04/01/2019 06:22

Le Foie Gras, c'est comme le Chocolat, 9 Personnes sur 10 l'aiment, la 10ème ment !!!

claire Cantin 21/12/2018 12:00

j'adore le foie gras bon c vrai on ne peut pas en manger toute l'année car c pas très équilibré mais aux fêtes de fin d'année je me gêne pas et c a volonté

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